杭州52岁男子沈伯在清理小龙虾时被刺伤，却因为伤口感染而陷入昏迷，并最终不幸离世。据报道，沈伯患有多种慢性病，伤口感染了小龙虾身上的维隆气单胞菌，导致他的病情迅速恶化。这起事件再次引发人们对食用小龙虾的健康隐患的关注。

沈伯家住杭州农村，周边有人养殖小龙虾，沈伯经常自己去抓取。在一次抓捕小龙虾的过程中，他的左手大拇指被虾枪刺伤，伤口并不深，也没有引起过多的出血。然而，一天之后，他开始出现肿胀和疼痛的症状，手指的皮肤也开始发黑。尽管他一直坚持到晚上，但身体出现了发烧、寒战、恶心和呕吐等症状，使得他不得不寻求医治。然而，在向儿子讲述病情的过程中，他突然昏倒。

沈伯被紧急送往医院后，医生发现他左手臂皮肤发黑，并出现了点点黑色水泡，最终诊断为脓毒症。维隆气单胞菌感染迅速蔓延至沈伯全身，导致多器官衰竭，最终不治身亡。这起事件再次提醒人们，食用小龙虾可能携带细菌，对身体健康造成潜在风险。

尽管小龙虾在中国的餐桌上越来越受欢迎，但这种食材在处理和烹饪过程中潜藏着一定的风险。特别是对于那些有慢性病史的人群，如高血压和糖尿病患者，以及免疫力低下的人，更应谨慎对待。如何正确清洗和烹饪小龙虾，以及保持卫生环境，都是大众急需了解和掌握的知识。

这起悲剧提醒我们在享受美食的同时，应当保持警觉并采取必要的安全措施，以防潜在的食物中毒或感染风险。同时，政府和相关部门也应加强对养殖和销售小龙虾的监管，确保食材的质量和安全性，以保障公众的健康。

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