浙江大学生物系统工程与食品科学学院的研究团队在《美国国家科学院院刊》发表了一项研究，称长期食用油炸食品，尤其是油炸土豆，与焦虑和抑郁风险升高有关。研究基于14万人的数据，发现长期食用油炸食品与焦虑和抑郁风险分别升高了12%和7%。

但是需要明确的是，研究并未将焦虑和抑郁直接归因于薯条本身。研究团队分析了来自英国生物库的数据，共纳入了140,728名参与者，发现每天吃一份以上油炸食品的人更有可能是男性、年轻人、吸烟，他们的BMI较高，家庭收入和教育水平较低。

因此，结论是油炸食品与抑郁、焦虑有相关性，但不能仅仅把责任归咎于薯条。更多的是油炸食品的整体影响和不良生活习惯导致了健康问题的增加。

这一研究引起了网友的疑问，许多人认为吃薯条是令人开心的事情，质疑是不是心情不好的人更喜欢吃薯条。然而，事实是油炸食品与心理健康问题确实存在相关性，但不能简单地将所有责任都推给薯条。

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