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今年的吃菌季又到了,越来越多的网友开始捡拾野生菌。野生菌不仅美味,而且营养价值高,是很多人的心头好。然而,野生菌存在一定的风险,不少人担心采食可能会中毒。因此,针对此次现象,封面新闻特邀成都市农林科学院都市所研究员曾先富进行专访,详细解答了四川野生菌的品种和食用方法问题。
据曾先富介绍,四川是中国的野生菌主要产地之一,野生菌品种多达几十种,其中包括牛肝菌、鸡枞菌、松茸、鹅膏菌等。然而,并非所有野生菌都是安全可食用的,有些品种有毒。因此,在采食期间要特别小心,并且要了解野生菌的特点和常见有毒菌种。曾先富还提醒大家,最好在专业人士指导下采摘野生菌,或者购买已经经过专业检测的野生菌。对于菌类初学者,最好远离有毒菌种,选择口碑好、经过多人验证的品种食用。保护自己的健康,享受美味的同时也要注意安全。